Cách nấu cơm gạo lứt ngon bằng nồi đất nung

Gạo lứt là loại gạo chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng so với gạo trắng vì chỉ xay bỏ lớp vỏ, chưa bóc lớp cám gạo. Các bạn đã biết cách nấu cơm gạo lứt thơm ngon bằng nồi đất vung chưa?

Nấu cơm gạo lứt bằng nồi đất nung
Nấu cơm gạo lứt bằng nồi đất nung

Cơm gạo lứt và công dụng

  • Gạo lứt chứa nhiều hơn gạo trắng đến 67% vitamin B3, 80% vitamin B1, 90% vitamin B6 và rất nhiều khoáng chất khác.
  • Lớp cám của gạo lứt cũng chứa một chất dầu đặc biệt có tác dụng điều hòa huyết áp, làm giảm cholesterol xấu, giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch.

Xem thêm: Công dụng tuyệt vời của gạo lứt

Cách nấu cơm gạo lứt ngon bằng nồi đất vung

Nấu cơm gạo lứt trong nồi đất chưng cách thủy trong nồi áp suất, nấu trên bếp gas.

Bước 1: Kiểm tra nồi áp suất

  • Kiểm tra van (thông van sao không bị tắc để chống áp suất lớn sẽ nổ).
  • Kiểm tra gioăng cao su sao cho khi đậy khớp với mặt nồi để tránh rò rỉ áp suất.

Bước 2: Rửa gạo

  • Đãi gạo trong nước sạch có pha muối.
  • Loại bỏ trấu nổi, cát, sạn nếu có.
  • Không chà mạnh tay để làm mất dinh dưỡng vỏ gạo.

Bước 3: Ngâm gạo

  • Gạo lứt đỏ thời gian ngâm từ 8 đến – 22 tiếng.
  • Với từng loại gạo, trồng ở từng vùng khác nhau thì các bạn nên trải nghiệm cách ngâm theo cách riêng của mọi người. Nhưng không quá 22 tiếng cho tất cả các loại gạo, sao cho quân bình, ăn đậm đà dẻo cơm.
  • Cho nước ngâm
  • Tỉ lệ nước nấu (Gạo lứt đỏ: 1 gạo / 1-1,2 lít nước)
  • Điều chỉnh nước ngâm sao cho mỗi lần nấu được dẻo thơm, bảo quản toàn vẹn dinh dưỡng trong nước ngâm gạo.

Bước 4. Cách nấu (giữ nguyên nước ngâm gạo)

Trước tiên, cho lượng muối phù hợp với tỉ lệ gạo trong nồi, với một bát gạo, chỉ khoảng ¼ muỗng cafe muối, hoặc ít hơn. Và cứ theo tỉ lệ đó, cho tương ứng với tỉ lệ gạo mà bạn nấu. Quấy cho muối tan đều trong nước ngâm vào trong nồi đất rồi bắc nồi đất vào cái rế, rồi cho cả rế cả nồi đất vào trong nồi áp suất. Sau đó đổ nước sao cho nước chiếm khoảng 2/3 nồi đất, mục đích để khi đun sôi, nước không bị tràn vào nồi đất và không bị cạn trong quá trình nấu. Lấy vung nồi áp suất, lắc đều vung để cho gioăng và mặt nồi khớp nhau. Xoáy nắp nồi thật chắc, khít mặt.

Cho lên bếp đun, bật to lửa sao cho tiết diện đáy nồi khớp với ngọn lửa bếp của bạn, để không mất lửa. Đun cho sôi đến áp suất lên van thật mạnh, tiếng “xùy xùy” liên tục trên van rồi giảm lửa xuống trung bình. Quan trọng nhất là bạn phải lắng nghe và ngửi được mùi thơm của cơm bên trong lúc sôi lên. Theo nguyên lý cơm sôi tắt lửa, thời gian này có thể co dãn nhưng không thấp quá 5 phút. Sau đó tắt lửa. Tổng thời gian từ lúc bắc bếp, lửa to và lửa trung bình khoãng 45 phút.

Nấu cơm gạo lứt tím than
Nấu cơm gạo lứt tím than

Chú ý

  • Trong quá trình nấu phải kiểm tra nồi áp suất, van an toàn, gioăng. Nồi đất có bị vỡ hay không, có bị rỉ nước hay không. Mức nước vừa đủ trong nồi áp suất.
  • Trong suốt quá trình nấu, bạn phải để tâm đến nồi cơm của bạn. Chứ không nhất thiết theo thời gian cố định. Bạn phải sử dụng khả năng ngửi, nghe, tiếp xúc với nhiệt độ để có được một nồi cơm ngon nhất với tầm tay của bạn. Tổng thời gian nấu cơm khoãng 2 giờ. Bạn sẽ có nồi cơm ngon, độ dẻo dính và mùi thơm ngọt như mùi mật là đạt.

Để nấu cơm gạo lứt thêm thơm ngon và hấp dẫn, bạn có thể mua gạo lứt tại: Gạo lứt ăn kiêng, giảm cân GUfoods

Bài viết đã được tạo 25

Bài liên quan

Bắt đầu nhập từ khoá bên trên và nhấp enter để tìm kiếm. Nhấn ESC để huỷ.

Trở lên trên